1. কাস্ট আয়রন Wok
সুবিধা: এমনকি তাপ বিতরণ, উচ্চ-তাপমাত্রায় আলোড়ন-ভাজার জন্য উপযুক্ত: ঢালাই লোহা/কাটা আয়রন ওয়াকগুলি শক্তিশালী তাপ ধরে রাখে এবং দ্রুত উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হতে পারে (চীনা খাবারের জন্য উপযুক্ত যা "ওক হেই"কে জোর দেয়)।
ব্যবহারে আরও আরামদায়ক হয়ে ওঠে: সময়ের সাথে সাথে একটি প্রাকৃতিক তেলের ফিল্ম তৈরি হয় ("সিজনিং"), ধীরে ধীরে নন-স্টিক বৈশিষ্ট্যের উন্নতি হয়।
আয়রন সম্পূরক: রান্নার সময় লোহার পরিমাণ খাদ্যে দ্রবীভূত হয়, যা আয়রনের ঘাটতিযুক্ত লোকদের জন্য উপযুক্ত।
এর জন্য উপযুক্ত: চাইনিজ নাড়া-ভাজা, গভীর-ভাজা, এবং "ওক হেই"-এর প্রয়োজন হয় এমন খাবার (যেমন দুবার-রান্না করা শুয়োরের মাংস, সবুজ মরিচ দিয়ে কাটা শুয়োরের মাংস)
2. স্টেইনলেস স্টীল Wok
সুবিধা: ক্ষয় প্রতিরোধী, কার্যত মরিচামুক্ত-অম্লীয় খাবার (যেমন টমেটো সস) দীর্ঘ-সঞ্চয়ের জন্য উপযুক্ত।
পরিষ্কার করা সহজ: মসৃণ পৃষ্ঠ, জল দিয়ে সহজেই ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত সুরক্ষার জন্য কোনও আবরণ নেই।
নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক: আধুনিক রান্নাঘরে একটি সাধারণ উপাদান, বিভিন্ন সাজসজ্জার শৈলীর সাথে মেলে বহুমুখী।
এর জন্য উপযুক্ত: স্টুইং, সিমারিং, নাড়া-ভাজা (নন-স্টিক টেকনিকের সাথে সবচেয়ে ভালো ব্যবহার করা হয়)।
3. নন-প্যান
সুবিধা:
সুপার নন-স্টিক: ডিম এবং প্যানকেকগুলি প্রায় কোনও তেল ছাড়াই সহজে উল্টানো যায়, যা রান্নার নতুনদের জন্য উপযুক্ত।
হালকা এবং ব্যবহারে সহজ: প্যানটি হালকা ওজনের, যা মহিলাদের জন্য এক হাতে খাবার টস করা সহজ করে তোলে।
পরিষ্কার করা সহজ: খাবারের অবশিষ্টাংশ সহজেই ধুয়ে যায়, সময় এবং শ্রম সাশ্রয় করে।
এর জন্য উপযুক্ত: মাছ ভাজা, ডিম স্ক্র্যাম্বলিং, প্যানকেক তৈরি এবং অন্যান্য খাবার যেখানে লেগে থাকা একটি উদ্বেগের বিষয়।