স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রগুলি তাদের শক্তিশালী জারা প্রতিরোধের, স্থায়িত্ব এবং উজ্জ্বল চেহারার কারণে জনপ্রিয়।
স্টেইনলেস স্টিল হল একটি লোহা ভিত্তিক খাদ যা 12% থেকে 20% ক্রোমিয়াম (Cr) ধারণ করে। ক্রোমিয়াম স্টেইনলেস স্টিলের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে; এটি অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে একটি ঘন অক্সাইড ফিল্ম (প্যাসিভেশন লেয়ার) তৈরি করে, ইস্পাত স্তরটিকে জারণ থেকে রক্ষা করে এবং এইভাবে এর মরিচা প্রতিরোধ এবং জারা প্রতিরোধের উন্নতি করে।
কিছু স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে নিকেল (Ni) থাকে যা তাদের ক্ষয় প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং প্রক্রিয়াকরণ বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করতে পারে। স্টেইনলেস স্টীলকে এর মাইক্রোস্ট্রাকচার অনুযায়ী বিভিন্ন শ্রেণীতে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে অস্টেনিটিক স্টেইনলেস স্টীল, ফেরিটিক স্টেইনলেস স্টীল, মার্টেনসিটিক স্টেইনলেস স্টীল এবং ডাইক্রোম্যাটিক স্টেইনলেস স্টিল। এর মধ্যে, অস্টেনিটিক স্টেইনলেস স্টীল তার চমৎকার সামগ্রিক কর্মক্ষমতার কারণে রান্নার সামগ্রীর মূলধারার উপাদান।