1. অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান
অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যানগুলি ভাল তাপ পরিবাহিতা, হালকা ওজন এবং তুলনামূলকভাবে কম দাম দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। যাইহোক, অ্যালুমিনিয়াম প্যানগুলি উচ্চ মানের নয়, এবং অ্যালুমিনিয়াম একবার খাওয়া হলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।
2. স্টেইনলেস স্টীল ফ্রাইং প্যান
স্টেইনলেস স্টিলের ফ্রাইং প্যানগুলি নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক, পরিষ্কার করা সহজ, টেকসই, জারা-প্রতিরোধী, মরিচা-প্রমাণ, প্রক্রিয়া করা সহজ এবং অ{2}}বিকৃত হয় না৷ 304 এবং 316 স্টেইনলেস স্টীল সবচেয়ে সাধারণ সহ তারা রান্নাঘরে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
3. আয়রন ফ্রাইং প্যান
লোহার প্যানগুলি চীনের সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী রান্নার পাত্র। এই প্যানগুলির নিয়মিত ব্যবহার শরীরে আয়রনের পরিপূরক করতে সাহায্য করতে পারে। এই প্যানগুলিকে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয় এবং সেগুলিতে রান্না করা খাবার খুব সুস্বাদু। যাইহোক, লোহার ফ্রাইং প্যানগুলি মরিচা পড়ার ঝুঁকিপূর্ণ এবং পরিষ্কার করা কঠিন।
4. নন-ফ্রাইং প্যান
নন-ফ্রাইং প্যানগুলি খাবারকে আটকে যেতে বাধা দেয়, পরিষ্কার করা সহজ এবং তেলের ব্যবহার কম করে, চর্বি গ্রহণ কমাতে সাহায্য করে। বাজারে সবচেয়ে সাধারণ নন-স্টিক প্যান দুটি বিভাগে বিভক্ত: টেফলন (PTFE) প্রলিপ্ত এবং সিরামিক প্রলিপ্ত। টেফলন, বৈজ্ঞানিকভাবে পলিটেট্রাফ্লুরোইথিলিন নামে পরিচিত, একটি পলিমার যৌগ যা টেট্রাফ্লুরোইথিলিনের পলিমারাইজেশন দ্বারা গঠিত। এটির চমৎকার রাসায়নিক স্থিতিশীলতা এবং জারা প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে এবং এটি +250 ডিগ্রি থেকে -180 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রায় ক্রমাগত কাজ করতে পারে। তাই, এই উপাদানটি নন-স্টিক কুকওয়্যার তৈরির জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। সিরামিক নন-স্টিক কুকওয়্যারও অত্যন্ত নিরাপদ, এতে কোনো PTFE বা PFOA নেই এবং 450 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। এমনকি 450 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায়ও এটি ক্ষতিকারক ধোঁয়া তৈরি করবে না।